Langkau ke kandungan
Apabila membincangkan tentang pakar teh terhebat dalam sejarah China, tiada seorang pun yang dapat mengatasi Maharaja Huizong dari Dinasti Song.
Pertama, dia adalah maharaja pertama yang menyediakan teh secara peribadi untuk menterinya. Seperti yang dicatatkan dalam "Rekod Jamuan Pavilion Taiqing" Cai Jing: "Kemudian, dia sendiri menyediakan teh di pavilion barat dan menghidangkannya kepada atendannya."
Kedua, dia adalah maharaja pertama yang mengarang monograf teh di bawah nama empayar. "Risalah Teh," yang ditulis pada tahun pertama era Daguan, yang kemudiannya dikenali sebagai "Risalah Teh Daguan," boleh dikatakan buku terpenting tentang teh dari Dinasti Song, terutamanya mengenai amalan pemukul teh.
Dua perkara ini sahaja meletakkan Maharaja Huizong di atas mana-mana ahli teh lain dalam sejarah. Walaupun Maharaja Kangxi dan Qianlong juga menggemari teh—Qianlong juga memerlukan teh setiap hari dan turun takhta demi mendapatkannya—kepakaran mereka dalam kajian teh tidak ada berbanding Huizong.
"Risalah Teh Daguan" terdiri daripada dua puluh bahagian, berjumlah kurang daripada 3,000 aksara. Bahasanya sangat ringkas, memperincikan asal-usul, pengeluaran, teknik membancuh, kualiti, dan adat pertandingan teh bagi kek teh hijau kukus dari Dinasti Song Utara. Wawasannya sangat unik.
Dalam mukaddimah bukunya, Huizong menggambarkan minum teh sebagai usaha untuk "berbudi dan berfikiran murni," satu hobi yang halus untuk masa lapang. Daripada golongan bangsawan kepada rakyat biasa, semua orang menikmati teh, menghargai keanggunan dan ketenangannya.
Cinta Unik untuk Teh Putih
Huizong percaya bahawa teh putih adalah yang terbaik, "tidak dapat dibandingkan dengan yang lain." Beliau memperincikan masa dan kaedah terbaik untuk memetik teh: "Petik teh pada waktu subuh dan berhenti sebelum matahari terbit. Putik dengan satu daun adalah gred atas, putik dengan dua daun adalah gred kedua, dan apa-apa lagi adalah lebih rendah."
Keghairahan untuk Peralatan Teh
Berbincang tentang cawan teh, Huizong memuji barangan Jianzhan berlapis hitam dengan corak bulu arnab sebagai yang terbaik untuk membancuh dan bersaing dalam teh. Teko untuk mengocok teh hendaklah diperbuat daripada emas atau perak, dengan saiz dan bentuk disesuaikan dengan keperluan tertentu.
Teliti Mengenai Kualiti Air
Piawaian Huizong untuk air sejajar dengan piawaian Lu Yu dalam "Teh Klasik": "Air yang jernih, ringan, manis dan bersih adalah ideal, sebaik-baiknya dari mata air gunung, atau sebaliknya dari air perigi yang kerap diambil."
Penguasaan dalam Teknik Pembuatan Bir
"Kaedah Tujuh Brews" dalam "Risalah Teh Daguan" adalah bahagian yang paling cemerlang, memperincikan teknik membancuh teh dengan ketepatan. Huizong menekankan kepentingan suhu air yang betul, teknik pemukul, dan interaksi halus teh dan air. Setiap peringkat proses diterangkan dengan teliti, mempamerkan pemahaman mendalamnya tentang teh.
Mengenai intipati teh, Huizong menyatakan: "Rasa adalah yang utama. Teh harus wangi, manis, kaya, dan licin. Keharuman teh yang sebenar tidak boleh dibandingkan dengan mana-mana kemenyan." Beliau juga menekankan kualiti buih teh, dengan putih tulen adalah yang terbaik, diikuti oleh biru-putih, kelabu-putih, dan kuning-putih.
Setiap kali seseorang membaca "Risalah Teh Daguan," sukar untuk tidak merenung pemahaman mendalam Huizong tentang teh, bahkan mengatasi tokoh sasterawan Song Utara yang hebat, Su Dongpo. Walaupun menjadi seorang maharaja, risalah itu tidak mempunyai keangkuhan empayar, sebaliknya mencerminkan kebijaksanaan seorang tuan teh sejati. Terpencil di istana empayar, tanpa keakraban perhimpunan teh dengan Su Dongpo atau Lu You, dan tanpa meminjam idea daripada pertandingan teh bersama Fan Zhongyan atau Wang Anshi, Huizong menghasilkan karya yang berwawasan luar biasa dan perspektif unik tentang peralatan teh. Dedikasi dan bakat seni seperti itu jarang berlaku dan luar biasa.
Dia, sudah pasti, pakar teh terkemuka China.
