Langkau ke kandungan
Untuk menyeduh teh Pu-erh vintage, anda boleh mengikuti langkah-langkah berikut: pertama, pilih peralatan teh yang sesuai seperti periuk teh zisha atau "Gaiwan"; kemudian, bilas peralatan teh dengan air mendidih untuk meningkatkan suhu. Masukkan jumlah teh yang sesuai ke dalam peralatan, tuangkan air mendidih ke atasnya, dan segera buang infusi pertama untuk membangunkan daun teh. Infusi seterusnya boleh mempunyai masa rendaman yang meningkat secara beransur-ansur untuk membolehkan daun teh melepaskan sepenuhnya rasa mereka. Penting untuk menyeimbangkan suhu air dan masa rendaman untuk menyeduh secawan teh Pu-erh berusia yang lazat.
Bagaimana untuk menyeduh teh vintage? Pertama sekali, pilih peralatan teh yang betul. Untuk teh Pu-erh yang difermentasi, disarankan untuk menggunakan periuk teh zisha, lebih baik yang bulat, yang dapat lebih baik mengekalkan suhu air dan meningkatkan aroma tua teh. Langkah-langkah membangunkan periuk dan teh adalah penting. Sebelum menyeduh, bangunkan periuk dengan air mendidih, sama seperti memanaskan cawan dengan "Gaiwan". Tuangkan air mendidih ke dalam periuk zisha di dalam dan di luar, kawal suhu periuk dengan baik, supaya apabila teh ditambah, periuk tidak menyerap haba dan mengurangkan haba yang diperlukan untuk menyeduh daun teh.
Pilihan air untuk menyeduh telah dipandang tinggi sejak zaman purba. Zhang Yuan, seorang penulis dari Dinasti Ming, menulis dalam "Catatan Teh," "Dalam minum teh, hanya air yang segar dan hidup dihargai." Air kehilangan vitalitinya dan menjadi tidak berbeza dari air di parit; esensi teh terungkap apabila ia diseduh dengan air. Teh yang baik tidak dapat menunjukkan rasa sebenarnya tanpa air yang baik. Jelas bahawa kualiti air adalah penting untuk kualiti sup teh. Air yang berbeza mengandungi bahan jejak yang berbeza, yang semuanya akan mempengaruhi rasa. Pendekatan yang lebih boleh dipercayai adalah dengan memilih air mineral botol berkualiti tinggi atau air penyeduh teh khas yang terdapat di pasaran.
Terakhir, teknik penyeduhan dan cara air dituang ke dalam teh adalah penting. Ingatlah, untuk teh difermentasi berusia, turunkan ketinggian tuangan air, kekalkan lokasi tuangan tetap, dan perlahankan daya dan kelajuan tuangan air. Benarkan sup teh meresap perlahan-lahan; ini akan menghasilkan sup teh yang lebih lembut dan beraroma.
