Pertarungan Teh: Meneroka Pertandingan Seni Teh Purba

Pertarungan teh, juga dikenali sebagai pertempuran teh atau perang teh, bermula semasa Dinasti Tang tetapi mencapai kemuncak popularitinya pada Dinasti Song. Ia adalah satu hobi yang dinikmati oleh golongan kaya dan santai, disemai dengan semangat daya saing yang kuat, menawarkan keseronokan dan cabaran.

Semasa Dinasti Song, zaman yang terkenal dengan penghormatan terhadap Upacara Teh, penghargaan teh telah diterima dari mahkamah empayar kepada sasterawan. Maharaja Huizong dari Dinasti Song mengarang "Risalah Teh Daguan", Cai Xiang menulis "Rekod Teh", dan Huang Ru menulis "Kepentingan Rasa Teh". Sementara itu, golongan elit budaya dan cendekiawan terlibat dalam gaya hidup pertarungan teh, menyumbang kepada perkembangan tradisi ini.

Masa yang optimum untuk pertarungan teh adalah semasa Hari Penyapuan Makam, apabila daun teh pertama muncul. Pertarungan ini sering melibatkan sedozen atau lebih peserta, termasuk cendekiawan terkenal, pemilik kedai teh dan penonton yang ingin tahu dari kawasan kejiranan, mewujudkan suasana meriah seperti perlawanan sukan zaman moden.

Pertarungan teh biasanya diadakan di kedai teh yang mantap dengan dewan hadapan yang luas untuk paparan awam dan bilik belakang yang lebih kecil dilengkapi dengan kemudahan dapur untuk penyediaan teh. Sesetengah tempat mempunyai ruang dalaman yang elegan, taman halaman yang tenang dihiasi dengan bunga dan pokok, atau lokasi tepi laut yang indah, semuanya tetapan ideal untuk pertarungan teh.

Para peserta dalam pertarungan teh masing-masing akan membawa teh terbaik mereka, bergilir-gilir membancuh dan merasa, sambil menilai dan membandingkan perisa untuk menentukan keunggulan. Pada zaman dahulu, daun teh sering dimampatkan menjadi kek teh sebelum dikisar menjadi serbuk, dan semasa pertarungan, peserta akan mengambil kedua-dua teh serbuk dan infusi yang dibancuh. Pertarungan teh boleh melibatkan berbilang peserta yang terlibat dalam pertarungan kolektif atau berpasangan yang terlibat dalam "pertarungan" bersemuka, dengan kemenangan dicapai dengan memenangi dua daripada tiga pusingan.

Aktiviti Duel Teh:

• Kriteria Rasa Teh:

Dalam merasa teh, teh segar dihargai, dan air yang digunakan hendaklah daripada sumber semula jadi. Penilaian merangkumi dua aspek utama: warna air rebusan teh dan tanda air. Mula-mula, perhatikan sama ada kuah teh berwarna putih cerah dan tulen; lebih tulen putih, lebih baik. Kehijauan, kelabu, atau putih kekuningan menunjukkan rendah diri. Warna kuahnya mencerminkan kemahiran pemprosesan teh: putih tulen menandakan daun teh yang gebu, lembut dan pemprosesan yang betul; kehijauan mencadangkan pengukusan yang tidak mencukupi; kelabu bermaksud terlalu mengukus; kekuningan menunjukkan pemprosesan tertangguh; dan kemerah-merahan mencadangkan pemanggangan yang berlebihan. Kedua, perhatikan tempoh buih pada permukaan teh. Dalam Dinasti Song, teh digunakan terutamanya sebagai teh kek, yang dibakar, dikisar, dan kemudian direbus. Jika teh dikisar halus dan teknik membancuhnya tepat, buihnya akan seragam dan melekat pada tepi cawan, tahan lama. Kesan ideal ini dipanggil "Yao Zhan". Proses membancuh dan membuih teh melibatkan kawalan yang tepat, di mana buih dicipta dengan mengocok teh dengan pukul buluh. Jika buih tidak dapat melekat pada cawan dan hilang dengan cepat, mendedahkan tanda air, ia dianggap kerugian. Masa kemunculan tanda air menunjukkan kualiti sup teh, dengan penampilan kemudian menandakan keunggulan. Kadangkala, walaupun kualiti teh adalah rendah sedikit, penggunaan air yang betul boleh menjamin kemenangan. Oleh itu, memahami ciri teh, kualiti air, dan kesan membancuh adalah penting untuk kejayaan merasa teh.

• Permainan Mencicipi Teh:

Permainan merasa teh, adalah adat yang diamalkan semasa sesi merasa teh. Peserta akan bercerita, mendeklamasikan puisi, atau mengarang ayat yang berkaitan dengan teh, menambah keseronokan dan minat, sama seperti permainan minum.

• Persembahan Seni Teh:

Persembahan seni teh, juga dikenali sebagai "permainan teh," popular pada Dinasti Song. Ini melibatkan kemahiran menuang teh yang dibancuh ke dalam mangkuk. Seni teh bukan sekadar aktiviti minum teh secara santai tetapi dianggap setanding dengan bermain alat muzik, catur, atau kaligrafi, dipandang tinggi oleh ulama dan pegawai. Seni teh serta-merta boleh memaparkan corak yang cantik dan pelbagai dalam buih, menyerupai landskap, bunga, burung atau serangga, sama seperti lukisan dakwat. Ini memerlukan tahap kemahiran membancuh teh yang tinggi.