Chuyển đến nội dung
Khi bàn về trà sư vĩ đại nhất trong lịch sử Trung Quốc, không ai có thể vượt qua Hoàng đế Huizong nhà Tống.
Đầu tiên, ông là vị hoàng đế đầu tiên đích thân chuẩn bị trà cho các quan đại thần của mình. Như được ghi lại trong "Bữa tiệc Thái Thanh Các" của Cai Jing: "Sau đó, ông ấy đích thân chuẩn bị trà ở các lầu phía Tây và phục vụ cho những người hầu cận của mình."
Thứ hai, ông là vị hoàng đế đầu tiên viết chuyên khảo về trà dưới danh nghĩa đế quốc. “Trà luận” được viết vào năm đầu tiên của thời đại Đại Quan, sau này được gọi là “Chà luận Đại Quan”, được cho là cuốn sách quan trọng nhất về trà từ thời nhà Tống, đặc biệt là về cách pha trà.
Chỉ riêng hai điểm này đã đặt Hoàng đế Huizong lên trên bất kỳ người sành trà nào khác trong lịch sử. Mặc dù các hoàng đế Khang Hy và Càn Long cũng yêu thích trà - Càn Long thậm chí còn cần trà hàng ngày và thoái vị để ủng hộ nó - chuyên môn của họ về nghiên cứu trà vẫn kém hơn so với Huizong.
"Trà Đại Quan Luận" bao gồm hai mươi phần, tổng cộng ít hơn 3.000 ký tự. Ngôn ngữ của nó đặc biệt ngắn gọn, mô tả chi tiết về nguồn gốc, sản xuất, kỹ thuật pha chế, chất lượng và phong tục cạnh tranh trà của bánh trà xanh hấp từ thời Bắc Tống. Những hiểu biết sâu sắc là đặc biệt độc đáo.
Trong lời nói đầu cuốn sách của mình, Huizong mô tả việc uống trà như một nỗ lực để đạt được “đạo đức và tâm hồn trong sáng”, một trò tiêu khiển tinh tế để giải trí. Từ quý tộc đến bình dân, mọi người đều thưởng thức trà, đánh giá cao sự sang trọng và yên bình của nó.
Tình yêu độc đáo dành cho trà trắng
Huizong tin rằng trà trắng là loại trà ngon nhất, "không gì có thể so sánh được". Ông kể chi tiết về thời gian và phương pháp hái trà tốt nhất: “Hái trà lúc bình minh và dừng lại trước khi mặt trời mọc. Nụ một lá là hạng nhất, nụ hai lá là hạng hai, còn lại thì kém hơn”.
Niềm đam mê với dụng cụ pha trà
Thảo luận về tách trà, Huizong ca ngợi đồ Jianzhan tráng men đen với hoa văn lông thỏ là loại tốt nhất để pha trà và thi đấu trong trà. Ấm trà để pha trà nên làm bằng vàng hoặc bạc, có kích thước và hình dáng phù hợp với nhu cầu sử dụng.
Tỉ mỉ về chất lượng nước
Các tiêu chuẩn về nước của Huizong phù hợp với tiêu chuẩn của Lu Yu trong "Trà cổ điển": "Nước trong, nhẹ, ngọt và sạch là lý tưởng, tốt nhất là lấy từ suối trên núi, hoặc từ nước giếng thường xuyên."
Nắm vững kỹ thuật sản xuất bia
“Phương pháp bảy pha” trong “Chuyên luận về trà Daguan” là phần xuất sắc nhất, trình bày chi tiết các kỹ thuật pha trà một cách chính xác. Huizong nhấn mạnh tầm quan trọng của nhiệt độ nước, kỹ thuật đánh trứng phù hợp và sự tương tác tinh tế giữa trà và nước. Mỗi giai đoạn của quy trình đều được mô tả tỉ mỉ, thể hiện sự hiểu biết sâu sắc của ông về trà.
Về bản chất của trà, Huizong khẳng định: "Hương vị là điều tối quan trọng. Trà phải thơm, ngọt, đậm đà và mịn. Hương thơm thực sự của trà không thể so sánh với bất kỳ loại hương nào." Ông cũng nhấn mạnh đến chất lượng bọt trà, trong đó màu trắng tinh khiết là tốt nhất, tiếp theo là trắng xanh, trắng xám và trắng vàng.
Mỗi lần đọc “Trà Đại Quan”, người ta khó có thể không suy ngẫm về sự hiểu biết sâu sắc về trà của Huizong, vượt xa cả nhân vật văn học vĩ đại Bắc Tống Tô Đông Pha. Mặc dù là một hoàng đế nhưng cuốn luận không có chút kiêu ngạo của đế quốc, thay vào đó phản ánh trí tuệ của một trà sư chân chính. Bị cô lập trong cung điện hoàng gia, không có tình bạn thân thiết trong các buổi tiệc trà với Su Dongpo hay Lu You, và không vay mượn ý tưởng từ các cuộc thi trà với Fan Zhongyan hay Wang Anshi, Huizong đã tạo ra một tác phẩm có cái nhìn sâu sắc đặc biệt và những quan điểm độc đáo về dụng cụ pha trà. Sự cống hiến và tài năng nghệ thuật như vậy là rất hiếm và đáng chú ý.
Không nghi ngờ gì nữa, ông là bậc thầy về trà đạo hàng đầu Trung Quốc.
