Chuyển đến nội dung
Khi pha trà trong ấm trà Yixing, câu hỏi có vẻ đơn giản: chỉ cần cho lá trà vào ấm và thêm nước sôi, phải không? Mặc dù phương pháp cơ bản này không sai, nhưng quy trình thực tế không chỉ liên quan đến ấm trà. Nhiều phụ kiện và kỹ thuật khác nhau có thể nâng cao trải nghiệm pha trà, chẳng hạn như sử dụng khay pha trà khô hoặc khay pha trà ướt. Các phương pháp này tương ứng với phương pháp ủ khô và phương pháp ủ ướt.
Nguồn gốc của phương pháp ủ ướt và khô
Cả khay pha khô và khay pha trà ướt đều có nguồn gốc từ trà “Triều Châu Gongfu”, đây gần như là nghệ thuật trà đạo duy nhất ở Trung Quốc không bị lịch sử gián đoạn. Vì vậy, hầu hết các phương pháp pha trà và hình thức nghệ thuật trà hiện đại đều bắt nguồn từ Trà Gongfu.
Phương pháp ủ ướt
Phương pháp pha ướt ra đời do nhu cầu tráng ấm trà dẫn đến việc ra đời khay pha trà ướt. Khay này cho phép dễ dàng vệ sinh bộ trà và lá trà, nước được đổ trực tiếp lên khay và thoát qua ống mềm.
Các khay ủ ướt thông thường được làm bằng cao su hoặc nhựa Bakelite, có nhiều hình dạng khác nhau (vuông hoặc tròn) và có nhiều rãnh với một góc nối với ống thoát nước. Khay này chứa ấm trà, bộ ấm trà và các dụng cụ pha trà khác. Trong quá trình pha, người ta đổ nước lên ấm trà, dùng khăn lau trà, giúp phương pháp pha ướt thuận tiện cho việc tráng trà và ấm trên khay trà.
Ưu điểm của phương pháp ủ ướt:
Thuận tiện rửa và làm sạch trà và ấm trà.
Cho phép vận hành trơn tru và hiệu quả, tất cả đều được thực hiện trên bàn trà.
Phương pháp ủ khô
Phương pháp pha khô khác với phương pháp pha ướt chủ yếu ở chỗ nó không cần tráng ấm trà hoặc đổ nước lên trên. Một khay pha khô nhỏ chỉ được sử dụng để đựng ấm trà.
Khay ủ khô có thể được làm bằng nhiều vật liệu khác nhau, bao gồm cả Yixing “zisha”, gạch xanh, bát sứ hoặc thậm chí là gỗ mục nát, mang lại cảm giác cổ kính. Khi sử dụng phương pháp pha khô, nên dùng chậu nước để loại bỏ nước rửa và nước trà đã qua sử dụng vì ấm trà không được tráng trực tiếp trên khay.
Ưu điểm của phương pháp ủ khô:
Giữ cho bàn trà sạch sẽ không có nước hoặc hơi nước chảy.
Dễ dàng dọn dẹp hơn và cho phép sắp xếp linh hoạt thảm trải trà và khăn tắm, tạo thêm sự thú vị cho việc sắp xếp trà.
Lựa chọn giữa phương pháp ủ ướt và khô
Tùy từng cá nhân mà lựa chọn phương pháp ủ ướt hoặc khô là khác nhau. Hiện nay, phương pháp ủ ướt vẫn phổ biến nhưng phương pháp ủ khô cũng ngày càng phổ biến. Nhiều người đam mê trà hiện nay kết hợp khay trà pha ướt với khay pha khô. Cuối cùng, sự lựa chọn phụ thuộc vào sở thích cá nhân.
Nếu có cơ hội, hãy thử cả hai phương pháp. Việc thay đổi phương pháp pha cà phê có thể mang lại trải nghiệm khác biệt và giúp bạn khám phá phương pháp pha chế nào mình thích.
