Chuyển đến nội dung
Người ta biết rằng ấm trà “Zisha” rất lý tưởng để pha các loại trà như “Da Hong Pao”, “Pu'er” và “Tieguanyin”, nhưng hiếm khi người ta sử dụng chúng để pha trà xanh. Nhiều người thích pha trà xanh trong cốc thủy tinh, dẫn đến niềm tin rằng trà xanh không thể pha trong ấm trà “Zisha”. Niềm tin này có đúng không?
Một số người phản đối việc sử dụng ấm trà “Zisha” để pha trà xanh vì hai lý do: thứ nhất, bạn không thể nhìn thấy vũ điệu tuyệt đẹp của lá trà xanh trong nước; thứ hai, ấm trà “Zisha” có thể làm mất đi hương vị tươi ngon của trà xanh. Tuy nhiên, điều này không hoàn toàn đúng.
Đồ thủy tinh là một phát minh tương đối hiện đại và sự phổ biến của nó đối với trà xanh là do thị giác thích thú khi ngắm nhìn những chiếc lá mở ra và sự tiện lợi của việc pha trà. Nhưng điều này không phủ nhận những ưu điểm của ấm trà “Zisha”.
Việc làm nhòe lá trà thường là do không hiểu các sắc thái của việc pha trà, bao gồm việc kiểm soát chính xác các yếu tố như nhiệt độ, nhiệt độ nước và thời gian pha trà. Về mặt khoa học, cấu trúc lỗ kép của ấm trà “Zisha” đảm bảo ấm trà thoáng khí nhưng không thấm nước.
Tính năng độc đáo này không có ở ấm trà bằng thủy tinh, sắt hoặc sứ, giúp duy trì độ tươi của trà xanh trong thời gian dài hơn. Nếu được pha với nước ở nhiệt độ 80°C và tính thời gian cẩn thận, trà xanh sẽ không bị nhão trong ấm trà “Zisha”.
Hơn nữa, do khả năng thoáng khí và thấm hút của ấm trà nên làm tăng hương thơm của trà xanh. Nhà thơ nổi tiếng “Tô Đông Pha” từng nói: “Trà ngon cũng như người tốt”. Ông rất tỉ mỉ trong việc pha trà và thích nước đun sôi bằng đá hơn là kim loại, thứ mà ông tin rằng sẽ làm ô nhiễm độ tinh khiết của nước. Ông thậm chí còn thiết kế ấm trà của riêng mình có tên là “Dongpo Tiliang” ở Yixing, phản ánh truyền thống lâu đời về việc sử dụng ấm trà “Zisha” để pha trà xanh.
Để pha trà xanh trong ấm trà “Zisha”, hãy chọn hình dạng và loại đất sét phù hợp. Ấm trà miệng rộng, thân ngắn làm bằng “Zisha” với các hạt lớn là lý tưởng vì khả năng thoáng khí tuyệt vời của nó. Tránh sử dụng ấm trà “Zhu Ni” (một loại đất sét “Zisha”) vì mật độ cao của chúng có thể làm nhòe lá trà, cũng như những ấm trà có thân cao, có thể có tác dụng tương tự.
Ngoài ra, hãy duy trì nhiệt độ nước thích hợp, thường không quá 90°C, trong đó 80°C là lý tưởng cho trà xanh chất lượng cao. Cuối cùng, quản lý thời gian pha trà hợp lý, sau khi rót trà ra, hãy mở nắp ngay để trà không bị úng.
